佘竹茵深深吸了口气，感受那满溢的肉质鲜香，闭着眼睛说：“这不仅仅是卤料的味道，这猪头肉本身就有种与众不同的鲜美。”
“肉质韧而不柴，入口即化。绝对不是普通的猪肉，哪怕在野犀猪肉里，也属于最高等级的那一种，应该也不是冷冻的。”
“现在的保鲜技术再好，肉类冷冻之后，总会发生点物理变化。”
“这种物理变化，会损坏肉质最本质的基础，当然也会影响味道。”
“而这道菜，物理层次上只有从生到熟两个状态，所以保留了最原始的味道。”
佘竹茵无疑也是位饮食上的老饕，对各种美食的优点娓娓道来。
她这辈子不知吃过多少美食，但这一刻，当所有的味道都在舌尖盛开，香辣中又夹杂着一抹微甜，让那种鲜美达到无与伦比的程度。
一口下去，好吃到让人整个人都觉得酥软，心
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